無添加で作る、職人 セラーノ尾島さんの逸品。

原材料の豚肉に、塩・生ハム・スペインより直輸入のパプリカ3種類を調合したものを、豚腸に詰めて自然乾燥で約1ヶ月熟成させたものです。 そのまま切って召し上がっても、加熱して料理の隠し味としても最適です。

一般的によく言うボイルしたタイプのピリ辛チョリソーとは全く違うものです。差別化するために、「チョリッソ」と呼んでおります。

チョリッソは化学調味料をいっさい使わずに天然腸に詰めて自然乾燥させています。市場に出回る非加熱腸詰め類は増えてきましたが、発色剤等の添加物を使用したものが多い中でセラーノの腸詰め類は添加物、化学調味料不使用で安心安全です。
日本特有の香辛料を使用したり、自家栽培のハーブを自然乾燥させて使用したり、独自の味わいを作り出しております。

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